O selo de Denominação de Origem Caparaó é recente, mas a história por trás dele começou muito antes. Ela reúne gerações de cafeicultores, pesquisa científica e anos de organização dos produtores da serra. Veja como o café do Caparaó conquistou esse reconhecimento e o que ele significa para quem compra.
Mais de 150 anos de café na serra
O café é cultivado nas montanhas do Caparaó há mais de 150 anos e se tornou um dos pilares da economia local. Por muito tempo, o relevo íngreme e o frio fizeram a região parecer pouco adequada ao cultivo em grande escala. Foi justamente essa combinação de altitude e clima que, com o cuidado das famílias produtoras, passou a gerar cafés de qualidade excepcional.
2014: os produtores se organizam
A ideia de buscar uma Indicação Geográfica nasceu dos próprios cafeicultores, reunidos na APEC, a Associação de Produtores de Cafés Especiais do Caparaó, em 2014. Com apoio de instituições de pesquisa e extensão rural, eles reuniram estudos técnicos, registros históricos e análises de qualidade para comprovar que o café da região tem características ligadas ao lugar onde é produzido.
2021: o reconhecimento do INPI
Em 2 de fevereiro de 2021, o Instituto Nacional da Propriedade Industrial (INPI) concedeu ao café arábica do Caparaó o registro de Indicação Geográfica na modalidade Denominação de Origem. Na época, o Brasil tinha apenas três Denominações de Origem para café. A área reconhecida reúne municípios ao redor do Parque Nacional do Caparaó, entre eles os mineiros Espera Feliz, Caparaó, Alto Caparaó, Manhumirim, Alto Jequitibá e Martins Soares.
Indicação de Procedência ou Denominação de Origem?
Existem dois tipos de Indicação Geográfica no Brasil. A Indicação de Procedência reconhece um lugar que ficou conhecido por um produto. A Denominação de Origem vai além: exige comprovar que as qualidades do produto se devem essencialmente ao meio geográfico, incluindo fatores naturais e humanos. É a modalidade mais exigente, e foi ela que o café do Caparaó conquistou.
Quem pode usar o selo
O selo é concedido pela APEC a cafés produzidos dentro da área delimitada e que seguem o caderno de especificações técnicas da denominação. Ele pode ir nas sacas de café verde e nas embalagens de café torrado, em grãos ou moído. Por isso, nem todo café com "Caparaó" no nome tem o selo. Saiba como reconhecer um café com selo Caparaó.
O Café Capiau e o selo
A linha Original do Café Capiau, moída, em grãos e em drip coffee, leva o selo de Denominação de Origem Caparaó. É um café mineiro artesanal, cultivado na Fazenda Capiau, na Serra do Caparaó. Conheça o produtor na página Origem Caparaó, leia por que o café da Serra do Caparaó é tão especial ou escolha o seu: Original moído 250 g, Original em grãos 250 g ou Drip Coffee Original.